طبخاتي لأتكنز – تشيز كيك بالأوريو

النتيجة النهائية

لو علم جماعة الـ low calories بهذا التشيز كيك، لقاتلونا عليه بالسيوف.

طريقة عمله سهلة جداً، ولا تحتاج لفرن أو طبخ حتى.

لن نقوم بعمل قاعدة من البسكويت له، لأني لم أجد أي نوع بسكويت قليل الكربوهيدرات. بدلاً من ذلك، سنغطيه بشيء من بسكويت الأوريو من هذا النوع القليل الكربوهيدرات


الحبة الواحدة فيها ١ جرام كربوهيدرات

المقادير:

٣٥٠ جرام جبنة كريمية Cheese Cream
ثلاثة ملاعق طعام Sour Cream
نصف كوب كريمة خفق Whipping cream
٨ سكر سبلندا
ملعقة طعام جيلاتين غير محلى وبدون نكهة (الجيلاتين هو الذي سيمسك بالمكونات طالما لا يوجد فرن. وطبعاً طالما لا يوجد فرن، ولا أي نوع من أنواع طبخ المكونات، لن نستخدم البيض اطلاقاً)

ثلاثة ملاعق طعام سينامون بودر غير محلى
ملعقة طعام صلصة القيقب (المستخدمة دائماً مع البانكيك). لكن سنستخدم نوعية خالية من الكربوهيدرات، موجودة في أسواق التميمي

ملعقة شاي من الفانيلا السائل
بسكويت أوريو قليل الكربوهيدرات مستخدم فيه سكر سبلندا (يمكنك أن تجده في أسواق التميمي)
رشة ملح

الطريقة:

١. نضع الجبنة الكريمية والـ Sour cream وكل كمية سكر سبلندا في وعاء ونخلطهم باستخدام الخلاط الكهربائي اليدوي. نواصل الخلط حتى يمتزجوا جيداً ويكوّنوا نسيج كريمي تستطيع أن تأكله لوحده مستمتعاً

٢. قم بخفق الكريمة في وعاء آخر، ثم أضفها للخليط الأول وضع عليهم رشة الملح. الملح هنا دوره أن يبرز حلاوة السكر، وحموضة الكريمة
٣. الآن قم بملء نصف كوب من الماء المغلي، واسكب عليه الجيلاتين، ثم واصل تحريكه بملعقة صغيرة حتى يذوب تماماً في الماء (تستطيع معرفة أنه ذاب تماماً من خلال استطاعتك في أن تشاهد قاع الكوب بسهولة تامة)
٤. اسكب الماء المغلي مع الجيلاتين على الخليط ثم أعد الخلط باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة بسيطة لا تتجاوز الربع دقيقة. نريد فقط التأكد من وصول الجيلاتين لكل الخليط، وليس أن نخلط الخليط نفسه أكثر مما قد خلط مسبقاً
٥. أضف  الفانيلا والسينامون وحرك الخليط باستخدام الملعقة
٦. قم بنشر الخليط على “صينية” بيتزا حتى لا تكون القطعة الواحدة سميكة، لأننا نريد أن نتمكن من وضع ثلاثة قطع فوق بعض عند التقديم، للحصول على المزيد من بسكويت الأوريو
٦. الآن قم بتكسير بسكويت الأوريو لقطع صغيرة باستخدام الخلاط، ثم وزعه فوق الخليط
٧. ضع رشات من السينامون البودر لاعطاء الطبق منظر جميل. وكذلك اسكب عليه ملعقتين من صوص القيقب حتى يمتصه وهو في الثلاجة ويعطيه نكهة لذيذة. كما أنه سيليّن بسكويت الأوريو ويزيد من طراوته. بامكانك أيضاً ن تضع مع الأوريو زبدة عند تكسيره في الخلاط لتزداد طراوته، لكني شخصياً لا أحب نكهة الزبدة اذا لم تطبخ، ولهذا اكتفيت بصلصة القيقب

٨. قم بتغليف الطبق باستخدام كيس من النايلون وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ٦ ساعات حتى يتعرض الجيلاتين للبرودة الكافية التي تجعله يمسك بالخليط

للتقديم: اقطع ثلاثة قطع وضعهم فوق بعضهم البعض حتى يبرز طعم الأوريو. ولا مانع من أن تسكب قليلاً من صلصة القيقب

كمية الكربوهيدرات في هذه القطعة حوالي ٨ جرام فقط. بينما في قطعة مماثلة من التشيز كيك العادي، تصل لما يزيد عن ٥٠ جرام

٨ جرام ليست قليلة أيضاً، كون المسموح لك هو ٢٠ جرام من الكربوهيدرات فقط يومياً. لذا لا أنصح بعمل هذا التشيز كيك الا بعد أن تتعدى المرحلة الأولى من أتكنز، مرحلة الـ induction phase. (اقرأ هذه التدوينة لتعرف أكثر عن أتكنز ومراحله الأربعة). أو يمكنك أن تقلل من الأوريو بشكل ملحوظ، أو حتى تستغني عنه تماماً. لو استغنيت عنه تماماً، ستكون كمية الكربوهيدات في القطعة أعلاه لا تزيد عن ٣ جرام

 

 

وبالهنا والشفا

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

15 تعليق على “طبخاتي لأتكنز – تشيز كيك بالأوريو

  1. روعة روعة بس الاوريو احس كمية الكاربوهيدات اللي فيها أكثر من اللي أنت ذكرتها آنا شخصيا لمن آعمل حمية اتكنز آلاف من الحلا حتى لوكانت مقاديره موزونه دايم أقول أبعد أنوه أفضل@ نفسي تروح مني دي العقده واتمتع بالأكل

  2. السلام عليكم و رحمة الله و بركاته :
    لو سمحت بالنسبة لل whipping creme هي نفسها ال heavy creme اللي موجودة في الأطعمة المسموحة في حمية أتكنز ؟؟
    مع العلم بأنه مكتوب في المكونات سكر و مش مذكور كم كمية السكر لكن مكتوب يمكن إضافة السكر أثناء الخفق

    • الفرق بين الـ whipping cream و الـ heavy cream هو ان نسبة الدهون في الأولى ٣٠٪، والثانية ٣٦٪، ولهذا الثانية أفضل في أتكنز، لأن أتكنز يحب الدهون. أيضاً نسبة الدهون في الثانية تسمح بتماسكها بشكل أفضل عند خفقها

      لكن طالما هذي whipping cream مضاف لها سكر، ما تصلح لا

اترك رداً على منى علي إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>