كيف تقرأ المعلومات الغذائية Nutrition Facts للمنتجات

كيف تعرف كمية الكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، والدهون والبروتينات، في المنتجات والأغذية التي تشتريها؟

سأقتصر على حساب السعرات الحرارية والكربوهيدرات في هذه التدوينة. وباتباع نفس الطريقة، يمكنك حساب بقية العناصر الغذائية

الصورة أعلاه، مثال لمنتج سنقرأ معلوماته الغذائية.

تبدأ أولاً بالتعرف على المقدار الذي على أساسه نحسب

لاحظ الجملة:
Serving size: 3 cookies
هذا يعني أن مقدار الحصة الذي على أساسه نحسب هو ثلاثة قطع من البسكويت. أي أن كل الأرقام التي سنقرأها، موجودة في كل ثلاثة قطع من هذا البسكويت

نبدأ بالسعرات الحرارية، الـ Calories، التي دائماً ما يضعونها في المقدمة على اعتبار أنها الأهم، بيدَ أنها ليست كذلك عند مؤيدي أتكنز :)

توجد ١٣٠ سعرة اذاً، في كل ثلاثة قطع. اذاً في كل قطعة: ١٣٠ مقسومة على ٣ = ٤٣ سعرة حرارية

الكربوهيدرات Carbohydrates ١٩ جرام. لكن لمن يتبع برنامج أتكنز، عليه أن يحذف من الحسبة، الكربوهيدرات الناتجة عن الألياف Dietary Fiber والـ Sugar Alcohol، لأن الجسم لا يمتصهما للدم وانما يخرجهما، وبالتالي لن يؤثرا على معدل ارتفاع السكر فيه

اذاً: ١٩ جرام، احذف منها ٧ جرام، يتبقى ١٢ جرام، في كل ثلاثة قطع. أي أن القطعة الواحدة، فيها ٤ جرام كربوهيدرات

هناك مثال آخر، يكون فيه الـ Serving size محدد بالحجم وليس العدد:

لاحظ هنا أن الـ Serving size هو ١٧٢ جرام. بدلاً من العدد (ثلاثة حبات في المثال السابق). في هذه الحالة، كل الأرقام التي ستقرأها هي موجودة في كل ١٧٢ جرام من هذا المنتج. وبالتالي عليك أن تبحث عن الوزن الصافي للمنتج Net Weight ، ولنفترض أنه ٤٠٠ جرام في هذا المثال.

أذكّر، بأننا افترضنا الوزن الصافي هنا، لكن عندما تريد أن تحسب بنفسك لدى اطلاعك على المنتجات، ابحث عنه: “الوزن الصافي Net Weight”. لا يوجد منتج يخلو من هذا الرقم اطلاقاً، لكن مَهمة ايجاده قد تكون صعبة أحياناً، تحتاج فيها لقراءة مابين السطور، والى تقليب المنتج مرات كثيرة بيديك :/

اذاً، عدد السعرات الحرارية Calories هو٢٠٠ سعرة، لكل ١٧٢ جرام. وطالما أننا قد افترضنا  بأن الوزن الصافي للمنتج هو ٤٠٠ جرام، فإن كمية السعرات الحرارية كاملةً فيه هي ٤٠٠ مقسومة على ١٧٢ = ٢,٣٢ * ٢٠٠ = ٤٦٥ سعرة حرارية

٤٦٥ سعرة حرارية في المنتج كله. وبالتالي قدر بنفسك كم استهلكت. ان أكلت ربعه في وجبتك، فأنت استهلكت ٤٦٥ مقسومة على ٤ = ١١٦ سعرة حرارية

عدد الكربوهيدرات ٣٦ جرام، لكل ١٧٢ جرام. لكن لمن يتبع برنامج أتكنز، علينا أن نلغي الكربوهيدرات النتائجة عن الألياف Dietary Fiber لأن الجسم لا يمتصها للدم وانما يخرجها، وبالتالي لن تؤثر على معدل ارتفاع السكر فيه

٣٦ جرام، احذف منها ١١ جرام، يتبقى ٢٥ جرام. اذا عدد الكربوهيدرات الصافي المؤثر في أتكنز هو ٢٥ جرام، لكل ١٧٢ جرام من وزن المنتج

وبالتالي فإن عدد الكربوهيدرات الصافي الكلي في المنتج هو ٢٥ * ٢,٣٢ = ٥٨ جرام

٥٨ جرام كربوهيدرات في المنتج كله. أيضاً، قدر بنفسك كم استهلكت. ان أكلت نصفه في وجبتك، فأنت استهلكت ٥٨ مقسومة على اثنين = ٢٩ جرام

آمل أن تكون الطريقة سهلة و واضحة. ان كان لديك أية سؤال، يمكنك طرحه في التعليقات

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>