طبخاتي لأتكنز – تاكو اللحم

في هذه الأيام، عندي مطبخ. لذا قررت أن أجرب اتباع المرحلة الأولى من أتكنز (أول أسبوعين) ، واشاهد الفرق بين هذه المرة، في اعتمادي على أكل أطبخه وأضع مكوناته بنفسي، وبالتالي أعرف جيدا حجم الكربوهيدرات التي فيه، وبين المرة التي اعتمدت فيها على أكل المطاعم، وكنت فيها أقدر حجم الكربوهيدرات فيه بشكل يحتمل الخطأ بشكل قد يكون كارثي.

اضافة للمقارنة، أردت أن أجرب أتكنز في شكل آخر تماماً. شكل أستمتع فيه بخيارات طعام متنوعة وكبيرة جداً لن يمكنك الحصول عليها في المطاعم بالتأكيد.

والأهم من هذا كله، أني أريد تعلم الطبخ وأسراره.. لأني أحبه، ولأني مقبل على زواج، وسيكون أكثر من رائع لو أحصل مع زوجتي على لحظات جميلة أدهشها فيها بفني في الطبخ :D

أكمل القراءة

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

رجيم أتكنز – السكر هو العدو

موقعسكريات أقللوصفات مناسبة لحمية أتكنز

السكر هو العدو، وليست الدهون كما يُشاع. يتواجد السكر في الكربوهيدرات بكثرة. في الخبز، والأرز، والباستا، وبقية النشويات التي لا نشعر بأنها ثقيلة علينا ولا في أنها تلعب دوراً فاعلاً في زيادة الوزن وكثرة الأمراض عندنا.

وزنك لا يأخذ في الازدياد عندما تأكل كثيراً، وانما يأخذ في الازدياد عندما يدخل جسمك في طور حفظ الدهون. هذا لا يحدث عندما تأكل الدهون، بل يحدث عندما تأكل الكربوهيدرات.

كثرة الأكل وقلة الحركة، ليسوا هم أسباب السمنة. هم  بالأصح أعراض للسمنة، الناتجة عن خلل وظيفي في عملية الأيض (تحويل الأكل لطاقة)، و أحد أهم أسباب حدوث هذا الخلل هو كثرة افراز الأنسولين الناتج عن كثرة أكل الكربوهيدرات.

الدهون لا تتجمع في خلاياك وشرايينك من تلقاء نفسها. يقف خلف هذا السلوك شيء يدعوها لذلك، هو زيادة افراز الأنسولين، الناتج عن ارتفاع معدل السكر في الدم، الناتج عن كثرة تناول الكربوهيدرات.

اذاً، هل أقلل من أكل الدهون لأنها (قد) تتجمع بسبب كثرة الكربوهيدرات؟ أم أقلل من أكل الكربوهيدرات التي (حتماً) ستتسبب في تجمّع الدهون؟

أكمل القراءة

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS