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    視頻|小小泡菜夢:期待數字化賦能讓四川泡菜端上更多人餐桌

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    封面新聞 2022-06-26 15:47 115348

    58歲的張繼烈走在泡菜壇前,挨個查看這一批泡菜的成色。這幾年,他家泡菜年產雖從幾十噸到上千噸,但仍供不應求。今年,他打算擴建??呻S著生產擴建,老張也有了擔憂。傳統老壇泡菜的制作本來就要耗費不少人力,一旦再擴建,就很難實現對生產全流程的把控。那么,在科技高速發展的今天,如何讓數字化更好地走進鄉村,服務好鄉村企業呢?對此,西華大學食品產業融合創新中心主任唐勇教授和他的高??萍紙@團隊做出了探索和實踐。

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